Пино нуар (Pinot Noir) – технический сорт винограда. Родиной сорта считается Франция (Бургундия). Лучшее для Пино нуар место – Кот-д’Ор в Бургундии, где при правильном выборе клонов, условий роста лозы и способов виноделия он способен передавать тонкие нюансы terroir.
Характеристика винограда сорта Пино Нуар
Сорт относится к среднеспелым культурам. Урожайность достаточно высокая, причем собрать ягоды можно успеть даже в средней полосе России. Обычно к уборке приступают в начале сентября. Морозостойкость и засухоустойчивость высокие, также культура обладает хорошим иммунитетом к серой гнили.
Срок созревания винограда Пино Нуар
Сроки созревания средние – технической спелости ягоды винограда Пино Нуар достигают через 145-150 дней с момента пробуждения почек. Сумма активных температур, необходимых для полного созревания, составляет не менее 2800 градусов. Если выращивать виноград в средней полосе России, урожай удастся собрать не ранее первых чисел сентября. Если погода позволяет, грозди можно оставить дозревать на кусте еще на некоторое время.
Урожайность
Урожайность достигает 5-9 тонн с одного гектара. Показатель сильно зависит от погодных условий. Негативными факторами являются возвратные заморозки весной, а также пасмурное и прохладное лето.
Вкус винограда Пино Нуар
Вкус ягод сорта Пино Нуар приятный, гармоничный, с оттенками фруктов и ягод. Аромат сложный, в нем представлены оттенки разных ягод и фруктов, в том числе черника, малина, смородина, земляника, слива, вишня. Отчасти ощущается имбирь, кофе и даже легкий запах дыма.
Кислотность выражена слабо, заметны сладкие тона. Баланс кислого и сладкого обеспечивает приятный, мягкий вкус вин. Этому способствует и умеренное содержание танинов. Показатель сахаристости – 24-25 г на 100 мл, кислотности – 7,7 г на 1 л.
Где растет виноград Пино Нуар
Культуру повсеместно выращивают в странах с теплым или умеренно прохладным климатом. Пино Нуар культивируют в Австрии, Швейцарии, Франции, Италии, Германии, Японии, США и других странах. В России культура не распространена. Встречается только в южных регионах.
Выращивание винограда Пино Нуар возможно в средней полосе России, но агротехника сложная. Культура требует обилия солнечного света и мягкой зимы. Поэтому осенью кусты следует очень тщательно укрывать, снимать с опор, устанавливать каркасные конструкции.
В России сорт Пино Нуар выращивают в Краснодарском крае
Морозостойкость
Зимостойкость культуры достаточно высокая. Есть данные о том, что Пино Нуар выдерживает до -30 градусов. Это позволяет возделывать его как на юге России, так и в средней полосе. Но требуется обязательное укрытие на зиму.
Засухоустойчивость
К засухе культура также достаточно устойчива. Но если жара продолжается несколько дней подряд (нет дождей), рекомендуют организовать дополнительный полив, а также заранее мульчировать корни. Это позволит сохранить почву влажной и обеспечит хороший урожай.
Устойчивость к болезням и вредителям
Иммунитет средний: может пострадать от оидиума, милдью и других грибковых болезней. Гроздевой листоверткой поражается нечасто. Поэтому кусты регулярно осматривают, а весной проводят 1-2 профилактических обработки фунгицидами:
- бордосская жидкость;
- «ХОМ»;
- «Фитоспорин»;
- «Скор»;
- «Максим»;
- «Татту».
Важно! На стадии плодоношения для борьбы с вредителями используют народные средства или биологические препараты («Фитоверм», «Вертимек», «Битоксибациллин» и другие). С момента последнего опрыскивания до сбора урожая должно пройти не менее недели – конкретный срок следует уточнить в инструкции.
Применение
Виноград Пино Нуар относится к техническим сортам. Его редко используют в свежем виде. Чаще всего ягоды идут на изготовление вина. В магазинах можно найти алкогольные напитки из урожая, собранного в России.
Посадка
Виноград Пино Нуар лучше растет на пологих, открытых солнцу и ветру склонах, ориентированных на южную сторону. На равнинной местности рост многолетника замедляется. Почвы он предпочитает сухие, известковые.
Сажают многолетник чаще весной, в апреле – мае, когда грунт прогревается до +12 +14 градусов. Осенняя высадка саженцев возможна только на юге, где осень длинная и теплая.
Саженцы Пино Нуар размещают рядами, по схеме 90 на 150 см. Ряды ориентируют с севера на юг. Обязательно устанавливают вдоль рядов шпалеры, высотой 130-150 см, с 2-3 рядами проволоки с шагом в 40-60 см.
Посадка винограда Пино Нуар пошагово.
Этой почвой заполняют яму, сформировав в центре холмик ниже уровня поверхности грунта на 15 см.
Размножение
Виноград Пино Нуар в домашних условиях размножают черенкованием. Это простой и доступный способ, позволяющий получить более десятка новых растений с одного куста.
Черенки нарезают осенью, используя подлежащие удалению, лишние побеги. Подходят здоровые, вызревшие ветви, толщиной не менее 5 мм. Их нарезают на части, длиной 25-30 см и убирают на хранение в погреб или холодильник.
В феврале – марте черенки винограда достают из хранилища, вымачивают в растворе Фитоспорина, и высаживают в теплицу на грядку или в отдельные высокие горшочки (обрезанные пластиковые бутылки). Субстрат для высадки готовят из песка (перлита), торфа и легкой почвы.
Укореняются черенки около месяца, при температуре воздуха +20 +22 градуса и влажности 80%. Сигналом благополучного развития корневой системы служит активный рост листочков на черенке.
К высадке винограда в открытый грунт приступают в мае. Предварительно рассаду приучают к свежему воздуху, вынося на улицу на несколько часов.
Отзывы виноградарей
Виноград «Пино Нуар» чаще всего культивируется виноградарями с использованием обычной для большинства укрывных на зимний период технических сортов агротехникой. Сорт отличается способностью выдавать плодоносные побеги из замещающих почек и характеризуется очень ранним распусканием почек, в результате чего часто повреждается поздними весенними заморозками.
Несмотря на тот факт, что в условиях промышленных масштабов этот сорт выращивается как неукрывная культура, в Краснодарском крае, на значительной территории других регионов нашей страны виноград «Пино Нуар» не районирован. Здесь он оценивается как неперспективный и требующий больших затрат на укрытие. Кроме того, массовое использование тормозится низкой урожайностью. Сорт обладает склонностью к завязыванию пасынкового урожая.
Опытные виноградари еженедельно на протяжении всего летнего периода производят опрыскивание кустов маленькими дозами циркона и гуммата, а в весенний период хороший результат даёт использование эпина.
При составлении материала, использовались следующие источники:
